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Workshop de cozinha vegetariana

por Anabela Andrade Santos, em 19.10.16
Cozinhar é uma das minhas paixões. Adoro fazer grandes almoços/jantares, com tudo aquilo a que temos direito: entradas (várias!!!!), prato(s) principal e sobremesas. A mesa posta com requinte e um ambiente agradável. Receber amigos e/ou familiares e estarmos na conversa à volta da mesa.

Mas, detesto a rotina de fazer o jantar todos os dias, pensar o que se come hoje e amanhã ao almoço (eu levo almoço para o trabalho e o marido e filha vêm almoçar a casa), ir ao talho e à peixaria e não ter ideias nenhumas para as refeições. Cair na rotina culinária é algo que me tira mesmo do sério.

Já experimentei de tudo: livros de culinária (tenho toneladas), receitas da internet, elaborar ementas semanais, organizar dossiers com receitas, etc. Conclusão: funciona tudo muito bem nos primeiros dias mas depois... volta tudo ao mesmo. Para agravar a situação, comecei a ganhar uma certa repulsa à carne e ao peixe.

Há cerca de 4 anos, comecei a comprar mais produtos biológicos e a ler e pesquisar mais sobre comida vegetariana e macrobiótica. Aderi ao cabaz natura, que nos entrega semanalmente um cabaz de hortícolas e de fruta biológica e comecei a frequentar mais o celeiro, o brio, amorbio, o mercado biológico do campo pequeno, a maria granel, entre outros. Aos poucos, a alimentação foi mudando. A carne e o peixe foram substituídos por leguminosas, cogumelos, seitan, tofu acompanhados por muitos verdes e cereais integrais e biológicos (sempre que possível).

Não gosto de radicalismos e continuo a comer carne e peixe, mas em menor quantidade, quer quando vou almoçar/jantar fora ou mesmo em casa. Tento que exista um equilíbrio e uma alimentação o mais saudável e variada possível. 

Isto tudo para dizer que este sábado fiz um wokshop de introdução à alimentação vegetariana no celeiro. Pensei que iria ser muito básico, mas revelou-se muito, muito bom. A formadora - Mafalda Rodrigues de Almeida - é excelente, tira todas as dúvidas, esclarece-nos sobre produtos, conjugação e substituição de alimentos. 
Esta temática tem sempre 2 módulos, mas que não têm um seguimento, podendo-se frequentar apenas um deles. Infelizmente, no próximo sábado não posso ir ao módulo 2, mas como vão repetindo ao longo do ano, espero ter disponibilidade da próxima vez que o realizarem.

Imagem retirada do blog Loveat

Imagem retirada do blog Loveat

publicado às 16:23


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